Un secreto que se debe conocer….
Curva a la derecha… giro a la izquierda… Despacio… Despacio.. Muy despacio… Un pequeño túnel… y otra mancha de color en las gargantas de Tarn. Cuando la carretera parece querer echarnos al río… Sorpresa y un letrero “Entrada permitida para los clientes”. Ese es nuestro sitio. “Chateau de la Caze”
Perfecta la opción de una fortaleza para una noche de tormenta de verano. No hay nada como un buen castillo para sentirse como un príncipe. Los franceses lo saben y han convertido muchas de sus viejas fortalezas y palacios medievales en agradables hoteles y restaurantes que permiten viajar en el tiempo.
En la zona más encajonada del río Tarn, se levanta el Chateau de la Caze, que tiene toda la imagen de un castillo de cuento de hadas. Este majestuoso edificio del siglo XV, con sus torreones, su foso, su entrada fortificada y sus enormes ventanales de aire gótico, se nos aparece con un aspecto un tanto irreal…
Lo mejor… dejarse de protocolos, estudiar la carta y ponerse en manos de Jean Paul Lecroq, que sabe alegrar a los que se sientan en su comedor. Como aperitivo, deliciosas espumas de verduras, que nos preparan para una buena colección de “platillos” de alta gastronomía. No faltó una “dosis” de foie, ni una “deliciosa ración” de una crema fría con un poderoso sabor a calabaza. Sin embargo, todo quedó en un segundo plano cuando apareció “una porción mágica de cordero” aromatizado con toda clase de hierbas salvajes… Bendito manjar! Que sólo por eso había merecido el largo viaje, la tormenta de tarde y la infernal carretera de noche… Con los quesos de cabra de la zona y dos delicatessen hechas con chocolate blanco se dio por finalizado el festín… Princesas, duendes y caballeros! Que cena tan deliciosa y tan inesperada…
En el Languedoc-Rosellón, en el suroeste de Francia, donde se encuentra el Chateau de la Caze, ha hecho del buen vivir su sello de marca. Buena comida, buenos vinos y buenos hoteles, acompañan a unos paisajes que en algunos rincones se convierten en imágenes inolvidables. Las crónicas cuentan que la edificación básicamente corresponde al siglo XV y que este fabuloso castillo fue construido por Carlos VIII por amor a una noble de Castilla. Muebles del siglo XVIII y XIX le dan un aire anacrónico pero que no resulta cargante, como pasa en muchos otros castillos-hotel.
FICHA PRÁCTICA
Chateau de la Caze.
Route des Gorges du Tarn – La Malène
48210 Sainte-Enimie – Lozère
Tlf: +33 (0)4 66485101
www.chateaudelacaze.com
www.lozere-tourisme.com
www.sunfrance.com
